秘制.红烧鸡爪
来源:菜肴屋 阅读:2.01W 次
嘻嘻哈哈 无忧无虑 乐天派的wawa 可能还是一位具有资深社恐的家伙😄,烹饪做自己喜欢的东西也就成为了她喜欢的生活方式之一。
在这个初入寒冬的季节里,想念很久的红烧鸡爪也终于可以和大家见面了,甜甜糯糯的酱汁在舌尖打转,刺激你一只接一只的啃下去,光盘行动竟然来的如此神速!😄😄😄
用料
鸡爪 | 12只 |
料酒 | 两勺 |
冰糖 | 四粒 |
葱 | 一根 |
姜 | 三片 |
蒜 | 三瓣 |
生抽 | 两勺 |
豆瓣酱 | 两勺 |
香叶 | 两片 |
桂皮 | 一点点 |
八角 | 两颗 |
花椒 | 数粒 |
盐 | 适量 |
秘制.红烧鸡爪的做法
鸡爪洗净,放入冷水锅中开盖煮,水开后再煮三分钟,(最关键的步骤来了)捞出的鸡爪一定要泡入凉水中,为的是能吃到我喜欢的劲道鸡爪哦。
锅中放油,加入冰糖小火炒化,再加入葱姜蒜翻炒10秒,然后依次加入鸡爪、料酒、生抽、豆瓣酱、香叶、桂皮、八角、花椒、盐,炒匀,加入没过鸡爪量的水,炖煮二十分钟,开盖收汁,装盘,撒少许葱花芝麻点缀,一盘漂亮劲道的甜糯鸡爪就大功告成了噢😄!
小贴士
1、焯水后一定要加入凉水中浸泡,这样才会劲道有嚼劲😁。
2、炖煮时间二十分钟刚刚可以得到一盘可以啃的动的劲道鸡爪,要是喜欢吃稀软的鸡爪你们可以炖四十分钟噢😁。
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