秘制黑叉烧

秘制黑叉烧是炳胜招牌菜，食过返寻味。

用料  

秘制黑叉烧的做法  

1. 将花肉切较大块（1开3、4），出水5分钟。

2. 开锅放少量生油，文火爆炒后加入生抽、白糖、白酒，再加入开水一碗，加盖煮至还有约1汤匙汁。

3. 切片上碟。

小贴士

酱油可以用生抽，也可以生抽老抽各一半。厚切上碟，卖相更贴近炳胜黑叉烧。