红烧冰糖蹄膀
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![红烧冰糖蹄膀的做法步骤图，怎么做好吃]( "红烧冰糖蹄膀的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 蹄膀 | 1只 |
| 冰糖 | 20克 |
| 老抽 | 60毫升 |
| 生抽 | 75毫升 |
| 料酒 | 30毫升 |
| 干红辣椒 | 3只 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 4片 |
| 桂皮 | 1片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 小青菜 | 10棵 |
| 水淀粉 | 1勺 |
红烧冰糖蹄膀的做法
蹄膀在沸水中煮5分钟，去血水。
锅内少油，炒冰糖，至咖啡色。将蹄膀放入，翻炒上色。加热水，至蹄膀的一半左右，再放入所有的调料。
煮沸后，换到高压锅内，选择蹄筋档，烧法选炖。
将菜心烫1分钟，放在盘中，将压好的蹄膀放在菜心上。
将压好蹄膀剩余的汤汁倒入锅中，加淀粉勾芡，浇在蹄膀上。完成！
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