家常快手红烧蹄膀

偶尔烧来吃吃，蛮不错的。

用料  

家常快手红烧蹄膀的做法  

1. 小蹄膀买的时候请卖家帮忙剁好。冷水下锅，放入姜片和花椒粒。

2. 准备好姜蒜片、大葱切段、干辣椒几个、一片桂皮和两个八角，一小把冰糖。

3. 蹄膀焯水五分钟左右后捞出。

4. 捞出后用凉水冲洗干净。

5. 锅里放少许油，放入冰糖小火炒融化。

6. 变成糖浆就可以了。

7. 放入蹄膀翻炒，让蹄膀裹上糖色。加入一点生抽和老抽。

8. 翻炒一分钟左右后加入开水，放入备好的调料。

9. 大火煮开后捞出表面浮末，放入适量盐，然后换到高压锅里，大火煮20分钟。

10. 等高压锅放气后，开盖有香味跑出来啦。

11. 捞出来，大口啃吧，皮软糯，筋Q弹，骨头都有点酥呢，浓浓的胶原蛋白啊……