话梅红烧肉
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用料
| 话梅 | 6颗 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 五花肉 | 适量 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜丝、蒜瓣 | 适量 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 红糖 | 2块 |
| 普通酱油 | 2勺 |
| 红枣 | 8颗 |
话梅红烧肉的做法
将五花肉切成小块，姜切丝，蒜瓣拍一下，备用
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凉水下锅焯水
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水沸腾后，用勺把浮沫撇出，然后将肉盛出来备用
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将锅烧热，倒油，油温上来后放两块红糖，炒化
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将肉倒入锅中翻炒，糖包住肉后，放入姜丝，蒜瓣，大料，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，普通酱油，蚝油……继续翻炒
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加入开水，然后放入红枣、话梅，煮开
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锅开后，将肉和汤汁全部倒入砂锅炖煮
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炖煮再次沸腾后，改小火炖煮半小时，半小时内时不时用勺翻炒一下，以免汤汁烧干
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最后收汁后，盛碗里食用
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小贴士
喜欢吃红烧肉的朋友不妨一试，红糖上色快，放入话梅解腻，肥而不腻，好吃😋
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