红烧猪蹄（供自己看）

前几天去干锅店看我媳妇吃猪蹄吃的不过瘾，主要是猪蹄没处理好，有股味道，我决定给我媳妇做一次红烧猪蹄，让她吃过瘾，让女儿也沾沾光。第一次做，虽然时间长了一点，不过吃着还行😊

用料  

红烧猪蹄（供自己看）的做法  

1. 猪蹄切块，洗干净，焯水，冷水下锅，加点料酒、姜片、花椒去腥，水开后撇去浮沫，多煮几分钟

2. 洗净猪蹄备用，炒糖色，抄至枣红颜色后下猪蹄，下葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸香，加料酒一勺、生抽、老抽、盐，（盐不要放足:)，加开水沫过猪蹄，大火烧开后倒入电压力锅，选蹄筋，全压，30分钟

3. 30分钟后从电压力锅中捞出猪蹄放入普通锅（不要忘记排气），从电压力锅中舀3勺汤汁倒入装猪蹄锅中，尝尝咸淡，加耗油、少许盐 ，少许糖，大火收汁后出锅

小贴士

猪蹄去腥和软糯度是关键