简单易学的红烧黄鱼

在微博上看到管家的做法，是一个视频，自己学着来做，非常好吃。整理出来供参考。

用料  

简单易学的红烧黄鱼的做法  

1. 鱼洗净，侧面开一刀，晾干备用。

2. 大量蒜头用刀背拍扁。用姜片擦一下锅，热锅，倒入适量油，油烧热后加入蒜头炒香。

3. 把蒜头拨到一边，放鱼，将两面煎至金黄，鱼就不用再翻了。倒入适量料酒，放入姜片和葱，放适量生抽，放大量白糖，加入热水到鱼身的一半，盖上锅盖焖一小会儿。

4. 打开锅盖，不断用勺子舀汤汁淋在鱼身上，使其入味，这一步非常关键哦。然后收一收汁儿就可以吃了，直接端锅上桌，开吃！

小贴士

管家说了，要舍得放蒜和放糖。我照做。真的非常非常好吃。