红烧猪肘，爆香软糯的猪蹄子
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家里不怎么煮猪肉，一个猪蹄子不知道怎么解决……刚好昨晚在外吃了椒盐猪肘，皮很脆，但是内部不够入味。今天在家换个花样试一下红烧猪肘，放了很多姜片，一点腥味都没有，汤汁入味浓郁，非常喜欢……
用料
| 猪蹄块 | 5块 |
| 姜 | 10片（3+7） |
| 油 | 少许 |
| 冰糖 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 酱油 | 2勺 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 1片 |
| 辣椒 | 2个 |
| 啤酒 | 1易拉罐（约330ml） |
红烧猪肘，爆香软糯的猪蹄子的做法
猪蹄去毛洗净，和3片姜一起焯水沥干。热锅放少许油，加一小块冰糖炒糖色，放猪蹄上色。
电高压锅里放入上好色的猪蹄，加入7片姜，蒜，葱，酱油，黄酒，香油，八角，香叶，辣椒，最后倒入啤酒至合适水量，煮30分钟。
炒锅里放入压好的猪蹄带汤（滤去所有调味料），大火收汁即可
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