简易红烧茄子

一个人吃快餐吃怕了。。。还是自己动手。。。

用料  

简易红烧茄子的做法  

1. 茄子削皮切好（爱吃皮的可不削）待用

2. 蒜头，姜，蒜苗，青椒切好待用

3. 调料准备好

4. 锅烧热，加入油，油温伸手试的时候感觉热，倒入茄子，炸至茄子用锅铲扎下觉得软就可以了，

5. 起锅，沥干油

6. 用原先炸茄子的锅，锅底本事就有少许油，加入蒜头姜蒜苗爆香，再加入郫县豆瓣酱，青椒和辣椒段，翻炒几个

7. 翻炒几个后，加入茄子，加入盐，耗油，醋，酱油，鸡精，翻炒均匀，试下味道够不，不够可再加点盐，（我的辣椒断是不辣的，就是点缀下而已，要是吃辣的妹子可把辣椒段换成朝天椒，那酸爽才正宗）

8. 起锅，装盘

9. 一个人的午餐。。。。