红烧牛瓦沟
来源:菜肴屋 阅读:1.03W 次
牛瓦沟带筋,吃起来筋道,烧好以后可以配土豆、芋头既富含动植物蛋白,又健康美味。还可以用来做牛肉面,跟我一起做起来吧……
用料
牛瓦沟 | 1500g |
生姜 | 9片 |
蒜头 | 半头 |
八角 | 2粒 |
桂皮 | 1块 |
丁香 | 8粒 |
尖椒 | 2颗 |
花椒 | 20粒 |
小茴香 | 1小勺 |
料酒 | 2茶匙 |
醋 | 半茶匙 |
冰糖 | 15克 |
生抽 | 2茶匙 |
老抽 | 1茶匙 |
盐 | 适量 |
红烧牛瓦沟的做法
将牛瓦沟侵泡2小时,将血水泡出,洗净、沥干水备用。
牛肉将水下锅,水开后煮2分钟,将牛肉洗净血沫备用。
锅洗净后,热锅凉油放入姜、蒜、尖椒、花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、小茴香。小火炒香。
小火炒香后放入瓦沟煸炒。放入料酒、醋、冰糖、老抽、生抽,小火炒至牛肉上色。后加入热水,盖住牛肉既可。大火烧开后调至中小火,20分钟后放入盐。
小火炒至牛肉上色。后加入热水,盖住牛肉既可。大火烧开后调至中小火,20分钟后放入盐。转小火烧1.5小时左右,其间不时翻动一下。用筷子能轻松插进肉里时就烧好了。大火收汁出锅。
大家都在看
最近更新