瓦煲焗牛肉

南方的冬天做菜最头疼就是装碟后很快就凉了，为了一家人可以慢慢吃美味，我喜欢用瓦煲来做，比如这道瓦煲焗牛肉，又快手又好吃。

用料  

瓦煲焗牛肉的做法  

1. 牛肉洗净切薄片(我让市场牛肉档老板帮忙切的，他的刀够锋利)，用蚝油，2盖子米酒，生粉，酱油抓匀腌制20分钟以上。

2. 葱切拇指长段，姜蒜切片，洋葱切圈。

3. 瓦煲放油平锅底一圈即可，瓦煲底平铺上白色葱头，部分姜片，蒜片，洋葱圈(把底部铺满，厚点也行，配料不怕多，不然粘锅)，再把牛肉均匀铺在配料上，把绿色葱段和剩下的姜蒜片洒在牛肉上(有多少放多少，牛肉上没有也没关系)

4. 全部放好，开小火，关盖，1分钟左右调到中火，继续闷3分钟，然后开盖放最后1盖子酒，放葱花继续中火闷1分钟，关火。

5. 吃的时候再开盖就好，可以保温很久

小贴士

1.牛肉切尽量薄，这样好焖不易老，由于腌时放了蚝油和酱油，所以煲时没有再加盐，大家可以根椐个人口味添减。
2.米酒就是广东做饭常用的双蒸酒，没有用普通白酒也行。
3.这菜其实有点像姜酒焗牛肉，只是酒和姜都放得少。
4.不加水，不加水，不加水。
5.喜欢重口味的可以加青椒并撒上黑糊椒粒再焖，我家有小朋友就不放了。
6.李锦记酱油是我的最爱，不咸又鲜。没有的用其它品牌亦可。
7.此菜共煲5分钟，各种配料主料分层铺好即可，也不会到处溅油，所以非常好做厨房清洁😂