红烧鸡里脊

用料  

红烧鸡里脊的做法  

1. 锅中放入适量清水，姜5克，酒，鸡里脊冷水入锅焯水1分钟后，捞起沥干水备用

2. 葱切花，蒜和姜剁蓉。萝卜洗净去皮切块备用

3. 锅中放入一汤勺食用油把切好的萝卜倒入翻炒半分钟

4. 半分钟后放入适量清水和两克的盐，大火烧开后转中小火，煮5分钟。盐可去除萝卜的腥涩味，5分钟后将萝卜捞起备用

5. 将焯好水的里脊肉顺着纹路撕成小块备用

6. 锅中放入一汤勺食用油爆香葱花，姜蓉，蒜蓉

7. 随后放入生抽和蚝油

8. 马上把撕好的里脊肉倒入锅中翻炒至每块里脊肉都均匀的染上酱色

9. 随后在锅中放入适量的清水中小火煮至收汁，大约5分钟左右。水的分量以刚刚沒过材料为准。汁水准备收尽之时，放入盐，鸡精，白糖调味。同时加入蜂蜜不断搅拌以使每块萝卜和里脊肉均匀沾上蜜糖。同时也是防止糊锅，汁水收尽，每块材料都均匀染上蜜糖之后就可起锅

10. 大功告成