精简版红烧鱿鱼丝
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这个是我偶然的发现的秘诀,各位美食家觉得有用话,欢迎点赞,顺便我也上传下你们的搭配
用料
鱿鱼 | 2只 |
精简版红烧鱿鱼丝的做法
宁海兴菜市场购买的新鲜大鱿鱼
洗净切丝沥水
装盘,下油锅清炒,油量无所谓,重点重点来了,翻炒1分钟内,目视出水量,有半小碗即可。
干炒沥汤汁分装,汤半碗,鱿鱼丝装盘。
就第二次起油锅旺火,然后葱姜蒜煸香,加入干的鱿鱼丝,炒至5分熟,倒回半碗浓汤,出锅前最后两层熟之前调味……普通红烧方式,记得记得放糖,收汁。装盘。
小贴士
秘诀,在于两次翻炒,不加水,只加第一次炒出来的水,犹豫自身的鲜味道保留
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