粉丝鱿鱼
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鱿鱼塞糯米你吃腻了吗? 换换口味吧~
用料
鱿鱼 | 2个 |
粉丝 | 一捆 |
香菇 | 5 - 10个 |
猪肉 | 半斤 |
鲜虾 | 半斤 |
蒜头辣椒 | 根据个人爱好 |
鱼露橄榄油等 | 适量 |
粉丝鱿鱼的做法
将鱿鱼头拉出,挖出鱿鱼肚子中的多余物,将鱿鱼表层没用的皮撕掉,洗净后放入盆中,加料酒,生姜腌制半小时左右。
将粉丝要提前泡软,然后开水中煮三十秒大概再捞起去水,粉丝一整捆要剁为几段方便搅拌,猪肉虾肉剁泥,剁泥时加适量的盐,香菇泡软后切成末,将四样东西搅拌均匀,加入食用油,香油,辣椒酱,鱼露,搅拌后塞进鱿鱼肚子中,然后放入锅中蒸10 - 20分钟左右,(按鱿鱼大小,塞的分量看情况调节时间。
蒜头辣椒切碎后勾糊,可以在勾糊时加入酱油调味更加,可以把糊勾的稀一点,然后把蒸熟的鱿鱼拿出锅,倒掉多余的水,将鱿鱼切段摆好,最后淋上糊就完成了。
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