【红烧大虾】-让朋友直呼吃得不过瘾的大虾

做菜无需刻意去看菜谱，每道菜随心而做，在脑里演练反复，就像艺术创造一样，你不知道做得怎么样，而成果却让你不可思议。

红烧大虾之前也没有做过，这是第一次做，但不得不说，这个虾竟不敢相信是出自我之手，实在是色相味俱全。

让朋友直呼吃得不过瘾的大虾。

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用料  

【红烧大虾】-让朋友直呼吃得不过瘾的大虾的做法  

1. 食材清洗准备，洋葱切成块状，生姜切成片，香葱分两种，葱段和葱花，红椒切成小段。

2. 注意：虾要用剪刀剪掉虾须，从虾的背部剪开，取出虾线，清洗干净。

3. 锅里烧水，加入葱段和生姜

4. 加入虾焯水，一是为了去腥，二是对虾再做一次清洁。

5. 虾颜色全变红之后，捞出来

6. 这步很关键，成败在此一举。
   调虾的整体味型，这里加 耗油，生抽，老抽，料酒，盐。混合好

7. 另起锅，虾的香辣味就靠红椒和洋葱提取出来的。
   
   洋葱在翻炒过程中，除了释放出香味外，也会带稍许甜味，使得口感更加丰富。

8. 加入虾翻炒一下，加入调好的酱汁，翻炒均匀，略微收汁即可取出。
   不需把汁收得太干，这样稍微带汁更好吃。

9. 出锅，撒上葱花，美美哒的红烧大虾就好了。

10. 再配上一碗饭，感觉自己好幸福。

小贴士

1.要想虾炒得好看，要把虾须剪掉，不然显得很乱
2.红椒和洋葱提香和丰富香辣味。
3. 提前配好酱汁，避免出错，也是为了方便快速，免得虾炒老了。