又香又辣的干锅虾

想念川菜.....

用料  

又香又辣的干锅虾的做法  

1. 芹菜切丝，胡萝卜切片，洋蔥切片，备用。

2. 莴苣切片备用

3. 姜葱椒蒜大葱，金土豆、藕切片泡水，去淀粉。

4. 虾开背去肠，用料酒、盐腌制20分鐘。然后冲洗一下，用干淀粉搅拌均匀，备用。

5. 辣豆瓣醬、蠔油，备用。

6. 油6分热，炸虾。

7. 虾子炸卷就起锅，不要太老。

8. 炸完虾子再藕片，30秒即起锅。

9. 炸过的藕片

10. 最后炸土豆片，稍透明即起锅。

11. 炸过的土豆片。

12. 另起油锅，把姜葱蒜辣椒胡葱炒香。

13. 先后倒入胡萝卜、芹菜、洋蔥，翻炒。

14. 加入藕片，翻炒。

15. 最后倒入土豆片，翻炒。

16. 加入小碗的醬，少许糖提鲜。

17. 最后倒入虾，翻炒。

18. 翻炒，翻炒。起锅，倒入玻璃锅，洒上熟的白芝麻。

19. 成品，美味可口又香又辣的干锅虾。