腊肉莴笋蒜苗干锅
来源:菜肴屋 阅读:3.12W 次
实在不晓得搞什么菜!自己搞了一个简单又好吃的干锅! 蛮下饭的!
用料
腊肉 | 适量 |
蒜苗 | 12根 |
莴笋 | 1条 |
小米椒 | 3个 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 4个 |
白辣椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
大蒜叶 | 适量 |
腊肉莴笋蒜苗干锅的做法
准备好姜蒜片和小米辣(根据个人口味适量)
蒜苗飞水!断生即可!水开后下蒜苗,在水里加几滴油(加油后蒜苗颜色更青)出水后要迅速用冷水冲凉!
锅内倒油,下姜蒜,煸炒出香味,下莴笋条,炒至断生,然后放蒜苗和小米辣,翻炒,加盐,继续翻炒,然后放白辣椒和腊肉,然后加一点酱油和蚝油(这个时候锅内有点干了)加一点水继续翻炒均匀!
翻炒几分钟后就可以起锅了,起锅前放鸡精炒匀,撒上大蒜叶!
小贴士
蒜苗不能煮太老!
莴笋也别炒太死,太软不好吃,要有一点脆!
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