芦蒿腰花

芦蒿清香、腰花鲜嫩，处理过好的腰花没有任何异味。

用料  

芦蒿腰花的做法  

1. 先处理腰子，去骚筋，去外面的膜。然后片成大片，放入冷水中，洗净。然后泡冷水里，让血水出尽，大约泡1个小时作业，期间多换几次水，直到腰片发白比较挺硬。然后切成条待用。

2. 准备汤底，生抽加水加糖，自己尝尝味道，觉得适合就行。微波炉加热。

3. 芦蒿下沸水汆烫约一分钟，捞起沥干，直接铺在汤底里。

4. 继续把水烧开，把腰子倒入水中，立刻关火，打散后立刻盛出，然后重新烧一锅开水，再次汆烫腰子，也同样放入后立即关火，稍微搅拌捞出沥干，铺在芦蒿上。

5. 切蒜末，洒在菜上，浇热油。

小贴士

汤底自己觉得合适就行，不要太咸。嗯我没放盐，生抽盐味够了。