芦蒿炒咸肉

芦蒿，南京人特别喜欢的一道菜。
可以搭配很多食材一块儿炒，比如：香干、臭干、咸肉、香肠，就是单独清炒也很好吃。
是南京人冬季饭桌上的家常菜。

用料  

芦蒿炒咸肉的做法  

1. 芦蒿，好吃，难择。

2. 去掉叶子及根部

3. 掐成小段

4. 自家腌的咸肉

5. 温水略泡，切成宽条

6. 锅中加少许油

7. 放入咸肉煸炒至微微发黄，盛出备用

8. 放入芦蒿煸炒（无需另外加油，咸肉中的肥肉部分会出少许油）

9. 倒入咸肉一同翻炒，加一点点蚝油提鲜

10. 享用吧

小贴士

咸肉较咸，所以炒的时候就不用放盐了。