辣味蒜蓉蒸生蚝

用料  

辣味蒜蓉蒸生蚝的做法  

1. 生蚝用蚝刀从头部插入撬开，这是这道菜最难的一步，可以在网上找个视频学习。

2. 冲洗干净。

3. 大蒜剁碎，葱剁碎，小米椒一支切碎不喜辣可不加。取一小碗放入葱蒜末加入油直接微波炉高火20-30秒。这样做特别方便省事，不用到锅里炒。省去了洗锅的麻烦也不会因为量少不好操作。取出后加入糖，少量生抽，喜欢颜色红亮的滴几滴老抽。生蚝本来就自带盐味，不要放盐，生抽也不要放多了。

4. 蒸锅提前烧开后放入生蚝蒸十分钟。有电蒸箱的，放入提前预热到100度的蒸箱蒸10分钟(我不喜欢吃带生味的生蚝，觉得腥)。已经丢进蒸箱又想起还有半颗娃娃菜，赶紧洗了也放进去，因为我用同样的蒜泥调料也蒸过素娃娃菜，味道也很好。

5. 如果想烤来吃，前面的做法都一样，烤箱提前预热200度，烤五六分钟就可以了。

6. 生蚝蒸出来的鲜汤汁配娃娃菜非常搭。

7. 每一口都是满足感。

8. Bon appetite!