蒜茸蒸生蚝

食材非常重要，拥有好的食材等于成功了一半，尤其是海鲜，一定要新鲜你才能品出它的美味。我这次的湛江生蚝真的蛮新鲜，吃了后我说这是我吃过的最好吃的生蚝！因为以前都是在饭店或烧烤店吃的蒜茸生蚝，我自己从没做过。第一次蒸时，我直接在厨房就把它们吃了，我总共做了两次，第一次感觉最好吃，嫩,滑、软，口感似豆腐，在口腔咀嚼，停留一会儿后滑入喉腔。真的好好吃！好香好滑。这个菜谱适合不会开壳的女生，因为生蚝蒸了一会后再开壳简单了非常多

用料  

蒜茸蒸生蚝的做法  

1. 生蚝上面有很多寄生物和泥沙，需要用刷子细心刷洗干净壳。辨别生蚝生死很简单，开口了说明是死的，紧闭壳的是活的。洗干净后蒸锅里放适量水，烧开，把生蚝放进去，淋上适量啤酒或料酒去腥（也可以不这么做，不过淋酒后开盖有酒香）。计时，三分钟后关火。开盖，为生蚝一一开壳。

2. 蒸后生蚝开壳就容易多了

3. 准备好的万能蒜茸酱，不知道怎么做的请参考我万能蒜茸酱菜谱

4. 用勺子将蒜茸酱一一放入生蚝，再开火蒸3-5分钟，取决于你生蚝壳的多少和大小，如果量少一般三分钟就好了，不要太久，生蚝肉会缩水，而且肉质会变老。蒸好后开锅可以撒上葱花

5. 好香

6. 超级嫩和滑！😋好吃