剁椒蒜蓉粉丝蒸生蚝/乳山生蚝
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乳山生蚝是国家地理标志产品,某宝购买,青岛发货一天到,赶紧取肉烹饪,真是鲜美异常。
用料
生蚝 | 5斤 |
蒜 | 7—8瓣 |
姜 | 3片 |
生抽 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
橄榄油 | 2大勺 |
香葱 | 5根 |
剁椒 | 2勺 |
龙口粉丝 | 2把 |
剁椒蒜蓉粉丝蒸生蚝/乳山生蚝的做法
生蚝放到水下冲洗,用小刷子刷干净。
如果水平高能直接撬开取肉最好,本人撬不开,蒸锅开大火,上锅蒸了两分钟再拿下来,就很容易撬了。
蒜和姜切末。
锅中热一勺橄榄油,姜蒜末倒进去炒三五下,放一小勺生抽拌匀,迅速关火,时间一定不能长,要保持蒜的口感。
粉丝泡软切段铺在盘底,放上挖出的生蚝肉。
把炒好的姜蒜末铺在上面。
爱吃辣的还可以加一点剁椒,不放也没问题。
蒸锅里水烧开,放入盘子,大火蒸两分钟即可。
取出撒香葱末,再浇上烧热的橄榄油。
每个盘子倒入一勺蒸鱼豉油。
鲜美异常。
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