战斗民族世界杯？一起吃“球”堡，真的不慌

我和姜先生都是足球球迷，世界杯开始前，我旗帜鲜明地看好法国队，“如果法国队夺得冠军，那我就把足球吃了！”（是的，其实就是开玩笑）

姜先生（嘲讽脸）：法国？克罗地亚这种一轮游的队伍都比他们强好嘛。

于是前几天，我俩目瞪口呆地看着手机屏幕。决赛：法国VS克罗地亚

我叫Ella，我现在好慌。

于是，拿出战斗民族的传统食物土豆，赶紧先做个“球”，万一应验了，就吃这个球堡凑数好了～

【敲黑板】
1、中种面团可以冷藏发酵，也可以室温发酵，但是夏季冷藏有利于控制面温
2、关于土豆泥的含水量，由于我使用微波炉做的，肯定会比蒸锅蒸出来的要干，大家在做的时候可以根据自己的情况调整水量，如果面团实在太稀也可以减去全蛋哦

【更多菜谱】
胡萝卜餐包：
汤种蜂蜜吐司：

用料  

战斗民族世界杯？一起吃“球”堡，真的不慌的做法  

1. 中种面团中的所有材料混合搅拌至基本光滑，滚圆后放到塑料盒中冷藏发酵10小时以上（建议晚上睡前做一个，第二天早上刚刚好）

2. 取出后，中种面团的体积因为原来的三倍大左右

3. 将土豆放到玻璃碗中，用微波炉打软（我一共微了8分钟，先5后3），用的黄心土豆，看起来炒鸡黄

4. 将主面团中的所有材料与中种面团混合，搅拌到弹性最大，能拉出厚且结实的薄膜

5. 加入黄油，继续搅拌，直到弹性与延展性取得平衡，将面团滚圆，放到塑料盒中发酵30分钟

6. 将发酵好的面团平均分割成50个很小的小面团

7. 滚圆后放入汉堡模，每个模具放10个，发酵箱温度32，湿度75，发酵大约50分钟，商用烤箱上火190下火195，烤12分钟，出炉后表面刷黄油

8. 将肉饼中的所有材料混合抓匀，平均分成5份，用平底锅煎熟，再根据自己的喜好与烤好的足球汉堡坯组合即可

小贴士

土豆泥的加入，在某种程度上相当于汤种的做用，还真的不是瞎做的～肯定比水煮足球皮好吃的（认真脸）