砂锅红烧牛蛙

用料  

砂锅红烧牛蛙的做法  

1. 3只牛蛙，2-3人一餐。牛蛙洗净，切块。加盐，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，生粉腌制20分钟

2. 稍多一点油，油烧热后，下牛蛙煎。下锅后不要急着翻面，两面煎一点金黄后盛出

3. 砂锅烧热，加入少许油，放入大蒜，大葱爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 将牛蛙放入砂锅中，加一点老抽调色，不用加盐了，再加适量水，盖盖子焖煮

5. 5分钟后加入青红椒，再焖5分钟

6. 开盖，大火收汁。