蒜粒烧牛蛙

用料  

蒜粒烧牛蛙的做法  

1. 将牛蛙洗净剁块。

2. 放入盐，老抽，黄酒，淀粉腌制20分钟。

3. 主锅放油，3分钟120度速度小勺热锅，然后放入姜丝，花椒，八角，干红椒，3分钟120度反转速度小勺爆香。

4. 放入蒜粒，3分钟120度反转2.5。（蒜粒分开煸炒，是因为爆香花椒的3分钟，要到最后几秒锅才被加热到120度，如果一起放入，3分钟炒蒜头是不够的）让蒜头在锅里每个面都充分和油接触。

5. 放入牛蛙，加入水50克，打开量杯盖，6分钟蒸煮键反转速度小勺。

6. 加入五香粉，白胡椒粉，盐，葱段，1分钟120度反转速度小勺。音乐响起，享用吧！