鲜锅牛蛙
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用料
| 牛蛙 | 3-4斤 |
| 料酒 | 一勺 |
| 油 | 120克 |
| 姜 | 五片 |
| 香菜 | 两根 |
| 淀粉 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 香料 | 花椒.八角.三奈.香叶.香果 |
| 嫩姜 | 3两 |
| 小米辣 | 适量 |
鲜锅牛蛙的做法
先把材料准备好
![鲜锅牛蛙的做法步骤图，鲜锅牛蛙怎么做好吃 第2张]( "鲜锅牛蛙的做法步骤图，鲜锅牛蛙怎么做好吃 第2张")
把切好的牛蛙放入淀粉、料酒、盐 腌制5-8分钟，然后油温烧成9成温放入牛蛙酥油锅10分钟左右捞出
![鲜锅牛蛙的做法步骤图，鲜锅牛蛙怎么做好吃 第3张]( "鲜锅牛蛙的做法步骤图，鲜锅牛蛙怎么做好吃 第3张")
接着把准备好的花椒、八角、三奈、香叶、香料、后放入豆瓣酱翻炒出香味在把小米辣倒入锅中小火慢慢炒
![鲜锅牛蛙的做法步骤图，鲜锅牛蛙怎么做好吃 第4张]( "鲜锅牛蛙的做法步骤图，鲜锅牛蛙怎么做好吃 第4张")
放入水烧沸腾接着放牛蛙烧至5分钟左右再放一点鸡精提味。把准备好的嫩姜倒入烧一分钟左右，起锅放一点香菜
![鲜锅牛蛙的做法步骤图，鲜锅牛蛙怎么做好吃 第5张]( "鲜锅牛蛙的做法步骤图，鲜锅牛蛙怎么做好吃 第5张")
小贴士
牛蛙一定不要切大了。喜欢吃辣的吃货可以在起锅之前放一点小米辣
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