薯条牛蛙锅-2021年夜饭，创意鲜辣

年夜饭想吃的有创意，是让大家头疼发的事，所以我们今年的第四道年夜菜，想用老方法试试做新食材，帮你们解决“燃眉之急”，毕竟春节已经倒计时了。

这个锅子食材看起来“完全不搭”：牛蛙+薯条+杏鲍菇，但只要处理得好，用鲜辣诱人的味道去中和食材，就能做出令人惊喜的创意年夜饭。当然，牛蛙出现在春节的餐桌上，本身就一件“吓人”的事，可紧实弹口的蛙肉与软嫩多汁的杏鲍菇是绝配，不尝试一下真的会错过美味。2021年就要尝试新的滋味，从年夜饭开始吧。

用料  

薯条牛蛙锅-2021年夜饭，创意鲜辣的做法  

1. 牛蛙尽量买现成处理好的，回家以后清水洗净1分钟，沥干水分再用50克香辣烧汁腌制10分钟

2. 杏鲍菇洗净，切成比薯条粗一点儿的短条，等薯条化冻以后，一起过油备用

3. 葱切段儿，姜蒜切末，热油以后放入锅里爆香

4. 放入牛蛙块，翻炒30秒，再倒入1袋青苏火锅料翻炒1分钟，让牛蛙充分入味

5. 再放入炸好的薯条和杏鲍菇条，翻炒至成熟，大约2分钟

6. 葱姜蒜切大段，铺入铜锅锅底，倒入炒好的牛蛙和配菜

7. 用炒剩下的底料加水烧开做汤底，倒入锅中

8. 铜锅加碳，约10分钟烧开后，上锅开吃

9. 劳动有创意，吃的美味才更开心，清爽鲜辣，香气诱人，这就是年夜饭的意义。

小贴士

1、牛蛙处理：建议不要自己在家处理，超市和市场有现成切块的最好，回家冲洗一下直接可用。另外牛蛙也要熟透了再吃，所以炒制的那一步建议大火爆炒，然后多煮一会儿。
2、调味使用了黄肖氏的青苏火锅料，用青椒提辣紫苏提香，传统香辛料带来更清新鲜辣的口感，除了做火锅底料，很多川菜也可以用它搞定复杂的调味。