绿豆蓉排包
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喜欢吃绿豆饼的人,估计对“绿豆蓉”是毫无抵抗之力的吧,嘻嘻
用料
高筋粉 | 250g |
牛奶(水也行) | 100g |
全蛋液 | 35g |
奶粉 | 15g |
糖 | 55g |
盐 | 1.5g |
酵母 | 4g |
玉米油 | 20g |
全蛋液(刷表面) | 少许 |
绿豆蓉 | 250g |
绿豆蓉排包的做法
把除油和酵母以外的东西全放入面包桶,液体放最下面,糖与盐各放一角落,筛入面粉,然后在最上面的地方挖个坑放入酵母就可以放入面包机和面
揉面程序在有“加料”的声音加入玉米油直到揉面结束。然后等待面团发酵至2倍大
一发完成后,把面团分成16个,搓圆,放那里用保鲜膜盖着饧15分钟
绿豆蓉用手捏成16个小圆待用
生面团忘拍照了,饧15分钟后的面团压扁,包入绿豆蓉捏紧,烤盘底刷上少许玉米油,放入烤盘排列好,再盖上保鲜膜再饧15分钟。
排列好的排包刷上鸡蛋液,再洒上少许芝麻。烤箱200℃预热,放入烤盘,烤箱调好180℃,22分钟(烤箱温度以自家的烤箱脾气为准)
小贴士
首次烤在看着面包表色已经是自己满意的,时间却还有一些的话,就盖上锡纸,以防烤糊。
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