红曲蔓越莓面包（面包机版）

转自爱和自由著的《让面包机做出好面包》，略有改动，我把黄油替换成了橄榄油，省去了守着面包机看状态再加黄油的麻烦，一般是前一晚预约，第二天一早直接取出即可。如果不是预约面包，那就看下面菜谱步骤，加黄油即可。
用料一栏的用料是成品500克面包的用料，如果面包机是大容量的，请看菜谱最后，有补充750克面包机和900克面包机的各食材用料。

用料  

红曲蔓越莓面包（面包机版）的做法  

1. 将蔓越莓干放在冷水中浸泡30分钟，沥干后备用。

2. 将除黄油和蔓越莓干以外的原料放入面包机内桶中。

3. 将盛有原料的内桶固定在面包机中。

4. 选择“和风面包”（“标准面包”/“软式面包”/“甜面包”）程序，选择面包的重量规格和烤色，按“启动”键。

5. 10分钟后加入软化的黄油。

6. 在和面结束前5分钟加入沥干的蔓越莓干。

7. 烘烤结束后，立即将内桶从面包机中取出。

8. 将面包从内桶中取出，在烤网上晾凉。

9. 补充750克面包机用料：面包粉350克、酵母粉4克、细砂糖42克、盐6克、红曲粉4克、奶粉14克、水224克、黄油28克、蔓越莓干105克。

10. 补充900克面包机用料：面包粉375克、酵母粉5克、细砂糖45克、盐6克、红曲粉4克、奶粉15克、水240克、黄油30克、蔓越莓干113克。

小贴士

我的是松下500克的面包机，有自动投放酵母粉和果干的功能，把黄油替换成了橄榄油，酵母粉放酵母盒，果干放果干盒，其余用料一齐放入面包机内桶，选择“软食面包”，等待面包出炉就OK啦。