春卷皮（电饼档制作）
来源：菜肴屋 阅读：2.37W 次
第一次做～记录一下～
⚠️还有一种和面的方法：先用150克的水把面团和成团后，（只要是团就行了）再加入剩下的水把面团融成液体状！静置10分钟就好啦～下回我拍了照来补～
用料
| 中筋面粉 | 250克 |
| 盐 | 3-5克 |
| 水 | 390-410克（根据状态加液体） |
春卷皮（电饼档制作）的做法
调浆，流水状态，根据面粉状态合适加水，搅拌均匀，无颗粒，我是用面包机搅拌了十几分～
![春卷皮（电饼档制作）的做法图解 做法步骤 第2张]( "春卷皮（电饼档制作）的做法图解 做法步骤 第2张")
稍稍有一点浓稠，滴落有痕迹……
![春卷皮（电饼档制作）的做法图解 做法步骤 第3张]( "春卷皮（电饼档制作）的做法图解 做法步骤 第3张")
用的是电饼档～看图🙈
![春卷皮（电饼档制作）的做法图解 做法步骤 第4张]( "春卷皮（电饼档制作）的做法图解 做法步骤 第4张")
大概1分钟这样～我是翻面又煎了30秒，时间久点饼皮就会有酥的口感，也挺好吃的。
![春卷皮（电饼档制作）的做法图解 做法步骤 第5张]( "春卷皮（电饼档制作）的做法图解 做法步骤 第5张")
揭面～～放在网架上凉凉
![春卷皮（电饼档制作）的做法图解 做法步骤 第6张]( "春卷皮（电饼档制作）的做法图解 做法步骤 第6张")
做好咯
![春卷皮（电饼档制作）的做法图解 做法步骤 第7张]( "春卷皮（电饼档制作）的做法图解 做法步骤 第7张")
包上菜～开吃，饼皮是有韧性的噢～
![春卷皮（电饼档制作）的做法图解 做法步骤 第8张]( "春卷皮（电饼档制作）的做法图解 做法步骤 第8张")
小贴士
留着自己看的～
⚠️还有一种和面的方法：先用150克的水把面团和成团后，（只要是团就行了）再加入剩下的水把面团融成液体状！静置10分钟就好啦～下回我拍了照来补～
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