电饼档蛋卷(也可燃气灶加平底锅操作)
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电饼档蛋卷,好吃但费事儿😂
用料
60g左右的鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 50克 |
面粉 | 100克 |
牛奶 | 120克 |
白糖(可以根据自己的口味增减) | 50克 |
芝麻 | 随意 |
电饼档蛋卷(也可燃气灶加平底锅操作)的做法
所有材料放一起搅拌好。
电饼档里放披萨盘预热,我是迷你电饼档,功率才800w,有点费事儿,披萨盘用的六寸的浅盘。这个方法你们也可以用平底锅在燃气灶上小火操作,应该比电饼档火力大,弄得快些。
披萨盘底部刷油,舀一小勺面糊放电饼档中间,用披萨盘压薄压均匀,关上电饼档的盖子。
二、三十秒开盖,用刮板把面皮刮下来,继续烤,烤到有点点黄,见下图。
有点点糊的样子就差不多了,也可以再糊一点点。这样冷了才脆,不然冷了也是软的,不脆噢,这个很重要,面皮不够薄,烤的不够,冷后都是软的不脆。
然后用夹子和筷子帮助卷起来,OK。迷你电饼档做得慢,应该是火力不够吧。不过做出来很脆很好吃,就是麻烦了点。
压的时候厚薄不均匀会造成薄的地方烤糊,而厚的地方因为太厚了,冷了也是软的噢,多弄几个就越弄越好了😄我没注意弄糊了一个,没拍照,冷却后很脆,还是很好吃呢😄
小贴士
面糊皮一定要烤得又薄(厚薄均匀)又有点点糊,这样冷了才会脆噢。味道很不错。
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