烤排骨孜然
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用料
| 主要食材☞ | |
| 肉排 | 肉多好吃 |
| 调料☞ | |
| 孜然粒 | 一大把 |
| 辣椒粉 | 越多越过瘾 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 可稍微咸一点 |
| 蒜泥 | 越多越好 |
烤排骨孜然的做法
★准备
1.前一天晚上浸泡出血水
★调酱汁
2生抽+1老抽＋2盐＋1料酒＋4片姜＋越多越好的蒜泥＋很多辣椒粉
★腌渍
酱汁倒入排骨中，抓匀，放冰箱2小时（如果腌渍时间短，盐就要多放）![烤排骨孜然的做法步骤图，烤排骨孜然怎么做好吃 第2张]( "烤排骨孜然的做法步骤图，烤排骨孜然怎么做好吃 第2张")
★摆放
腌渍后的排骨取出晾干水
锡纸铺好后喷层油再摆放排骨
最后再用一张锡纸封盖上层![烤排骨孜然的做法步骤图，烤排骨孜然怎么做好吃 第3张]( "烤排骨孜然的做法步骤图，烤排骨孜然怎么做好吃 第3张")
★烤箱模式，烤熟锁肉汁
预热后，上下火230℃，20分钟
这一步基本烤熟，肯定会有肉汁，那就换掉底层锡纸，用顶层锡纸铺垫。![烤排骨孜然的做法步骤图，烤排骨孜然怎么做好吃 第4张]( "烤排骨孜然的做法步骤图，烤排骨孜然怎么做好吃 第4张")
★制作炙烤口感
1.换好锡纸后，排骨翻面，喷少量油
2.撒孜然粒，辣椒面，芝麻
3.切换空气炸锅模式
200℃ ，20分钟，每十分钟翻面再撒料
（后20分钟关注食物色泽，烤到自己想要的嘣脆口感就行）![烤排骨孜然的做法步骤图，烤排骨孜然怎么做好吃 第5张]( "烤排骨孜然的做法步骤图，烤排骨孜然怎么做好吃 第5张")
最后一步撒葱花
![烤排骨孜然的做法步骤图，烤排骨孜然怎么做好吃 第6张]( "烤排骨孜然的做法步骤图，烤排骨孜然怎么做好吃 第6张")
小贴士
我用了烤箱和空气炸模式，意味着这个用烤箱和空气炸锅都能做，后20分钟选空气炸模式因为会有风，帮助排骨表面快速变干
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