厚烤牛排
来源：菜肴屋 阅读：1.4W 次
300g 厚切西冷☝️先烤后煎，好味道😋
用料
| 牛排 | 300g |
| 黑胡椒 | 勺 |
| 海盐 | 克 |
| 黄油 | 克 |
厚烤牛排的做法
很往常料理一样，血水吸干，上好胡椒盐，烤箱160度上下烤10分钟（每面5分钟）
![厚烤牛排的做法步骤图，厚烤牛排怎么做好吃 第2张]( "厚烤牛排的做法步骤图，厚烤牛排怎么做好吃 第2张")
这次因为我在森友买大头菜…为了赶午饭时间135度30分钟（每面15分钟），其实300g的牛排应该用更低的温度可以锁住汁水，120度30分钟就好（90-135度范围内，按照喜好自己改进）
![厚烤牛排的做法步骤图，厚烤牛排怎么做好吃 第3张]( "厚烤牛排的做法步骤图，厚烤牛排怎么做好吃 第3张")
出烤箱，用黄油和蒜每面煎1分30-40秒，让牛排表面焦糖化。
![厚烤牛排的做法步骤图，厚烤牛排怎么做好吃 第4张]( "厚烤牛排的做法步骤图，厚烤牛排怎么做好吃 第4张")
根据牛排大小，醒5-7分钟…样子一般口感真的很好！
![厚烤牛排的做法步骤图，厚烤牛排怎么做好吃 第5张]( "厚烤牛排的做法步骤图，厚烤牛排怎么做好吃 第5张")
补充：起码这个厚度才能先烤后煎，低于300g 3cm灯的牛排只能煎制☝️
![厚烤牛排的做法步骤图，厚烤牛排怎么做好吃 第6张]( "厚烤牛排的做法步骤图，厚烤牛排怎么做好吃 第6张")
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