超级无敌好吃的reverse sear厚切牛排（烤箱）
来源：菜肴屋 阅读：1.23W 次
太好吃了！！！
大概5cm厚的ribeye肉眼
一定要先烤后煎
这样受热更均匀
有点低温慢煮的那个意思
用料
| 牛排 | 1块 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 迷迭香 | 适量 |
| 百里香 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
超级无敌好吃的reverse sear厚切牛排（烤箱）的做法
肉提前30分钟拿出来 放至室温 盐胡椒橄榄油抹上 一定不要提前腌 抹完调料直接进烤箱 盐和胡椒可以多放一点
![超级无敌好吃的reverse sear厚切牛排（烤箱）的做法步骤图 第2张]( "超级无敌好吃的reverse sear厚切牛排（烤箱）的做法步骤图 第2张")
烤箱125度25分钟 然后拿出来煎5分钟 一面2分半 就正常煎 中间加百里香迷迭香大蒜浇黄油那一堆我就不赘述了 rest醒肉也是一样
![超级无敌好吃的reverse sear厚切牛排（烤箱）的做法步骤图 第3张]( "超级无敌好吃的reverse sear厚切牛排（烤箱）的做法步骤图 第3张")
醒完能高个5华氏度 我是两端135华氏度 醒完140吃着正好 就是图片里的样子 中间只有120 吃到一半 再回锅一下 完美 这样吃其实牛排一直是热的 两边也不会老 说华氏度是因为温度计只有华氏度🤣
![超级无敌好吃的reverse sear厚切牛排（烤箱）的做法步骤图 第4张]( "超级无敌好吃的reverse sear厚切牛排（烤箱）的做法步骤图 第4张")
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