巧做简单又好吃的薯饼

土豆有4大作用及功效：
1.马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
2.可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。
3.现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
4.据国外研究显示，马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性。

用料  

巧做简单又好吃的薯饼的做法  

1. 把土豆用水清洗干净再锅内放水水煮熟。

2. 取出煮熟的土豆，留一只备用，把其余的土豆放烤盘送进烤箱烤去土豆内的水分。烤箱上下180度十五分钟即可，当然了如果是小土豆烤的时间可以短一些。烤好的土豆放凉后切丝备用。

3. 把留出来没烤的那只土豆压成泥，跟切好的土豆一起搅拌均匀，加入黑胡椒粉、盐搅拌均匀。口味的轻重可以根据个人爱好来调节的，我比较喜欢轻淡口味的饮食。

4. 取100克土豆丝泥，压膜成型，包装冷冻保存。

5. 也可以做成圆形薯饼。

6. 烤盘内垫上锡纸刷上玉米油或者融化的黄油，烤箱上下两百度预热，放进薯饼胚烤制15分钟，取出翻面再烤制10分钟即可食用。不过，我还是觉得油炸薯饼好吃，怕油腻的话可以炸好后用吸油纸吸去余油啊哈。还有，油炸薯饼时一定要等油温达到六成热时，再放进薯饼胚，不然会吸很多油噢。锅内六成油温放进薯饼胚，然后小火油炸薯饼胚至金黄。喏，中间圆薯饼是油炸的，两边椭圆形薯饼是烤箱烤制的。啊哈！可以准备吃了。

小贴士

我使用的是云南红皮黄心土豆，这种土豆糯，香，好吃。