简单的薯饼

小爷突然说，你会做薯饼吗？我好怀念当年学校门口，放学回家前的那块薯饼的味道。好吧，回忆的味道是最难复制的了，因为其中带着太多的情感和当年的喜欢，那么就尽力吧，回不去的从前，总还能稍稍扬起记忆的帆。小爷说，有那么点味道了

用料  

简单的薯饼的做法  

1. 土豆去皮切片上锅蒸，筷子戳下去很轻松就可以了
   拿出来用勺子背呀成泥，調入盐黑胡椒拌匀，再调入2小勺红薯粉拌匀

2. 鸡蛋打散成蛋液

3. 土豆泥放凉后，放置大概半个小时，分搓成小丸子，这时候的土豆泥柔软，容易成型，不是很粘手

4. 土豆丸子在手心里轻轻压下，成饼状，过蛋液，表面拍红薯粉成为左上角的模样，我没有面包糠了，最好这里拍好粉后，再过下蛋液，再裹一层面包糠，这样成品更好看，口感也会更酥脆

5. 锅里放油，烧热，把土豆饼放进去煎，也可以油多点，炸，我不喜多油，就用煎的

6. 煎到两面金黄

7. 揀出来，用厨房用纸，吸去多余的油

8. 蘸番茄酱，色拉酱，都好吃，外酥里嫩的口感