讲究人的精致开胃果丹皮（无冰糖版）

家里山楂太多吃不完？
没关系，分分钟变成小时候最爱的零食
——果丹皮！
午后来一块，解馋不胖。
饭前来一块，开胃消食。

山楂中维生素的含量极高，且含有大量胡萝卜素、钙质、碳水化合物、果胶等。

原料按比例可放大缩小，自行增减，该配方能出品12～15卷。

用料  

讲究人的精致开胃果丹皮（无冰糖版）的做法  

1. 清洗山楂，加一勺盐，搅一搅泡一会，冲洗干净

2. 一颗颗将山楂屁股挖干净，可以用刨子另一头或其他衬手的工具。有柄的一头留着。

3. 下锅煮三两分钟捞出，可挤些柠檬汁或白醋防止氧化。锅里的水留着，打山楂泥用得到。接下来，拽柄即可去核或用尖头挑出核，有筋也去掉

4. 倒入破壁机内，倒入锅里煮山楂的水，七八分满即可，多了熬的时间久，再加一下部分糖。若是料理机多加水时间长点

5. 打好的成品，比较黏稠，可以尝尝味道

6. 倒入不粘锅(要否过筛见小贴士)，看起来已经很细腻了，开中小火慢炖，倒入剩余白砂糖，不停搅拌，不然会冒泡，再尝尝适量加糖，我又加了点麦芽糖。搅至浓稠挂壁状，不是稀稀拉拉流下来就差不多好了。

7. 倒入铺了油纸的烤盘内，越薄越好，厚度在三五毫米左右，用刮板或其他工具挂平。

8. 天热或天冷时有暖气、地暖的可自然烘干。或者放入烤箱，一百三四十度四五十分钟烤至表面干爽，不粘纸就能切好装盘。

小贴士

1、想做山楂泥就在熬好之后等待常温装罐。
或者装盒(盒壁刷油防止粘住)，冷藏一晚切块成糕。
2、装盘摊太薄就会变成薄脆版，厚就烤得时间长些。
3、加麦芽糖是因为冰糖没有，想增加甜度。
白砂糖和山楂的量大概在1：2左右，尝后自行增减量。
4、第六步，用料理机的小伙伴最好过筛一下；用破壁机的小伙伴们就不用了。
5、如果想省事，可以选择跳过1～3步不挖屁股、不下水煮、不去核、不去茎，直接倒入破壁机/料理机，
然后，切记！！要过筛至少一次。