健康烤南瓜，完美晚餐

今天分享一道健康的烤南瓜。

烤过的南瓜略有焦糖味，甜甜糯糯的，非常好吃～南瓜也可以作为健康的晚餐或辅食，是营养丰富的好碳水哦！

这道南瓜操作起来也很简单，放进烤箱就解决啦～还可以省下时间来做别的菜～

用料  

健康烤南瓜，完美晚餐的做法  

1. 将南瓜洗净后，对半切开，去瓤去籽。然后在南瓜表面涂满一层椰子油。

2. 入烤箱，200度，烤30～40分钟，直到南瓜烤熟。烤熟后，将南瓜取出，用刀在上面划几刀。

3. 将熟藜麦、熟红腰豆和酱油均匀搅拌在一起，盛在南瓜中。撒上椰蓉。

4. 装饰上欧芹叶和羽衣甘蓝即可。

5. 这个食谱中，藜麦的用量很少，如果只煮1/4杯的藜麦不太好操作。所以煮藜麦的时候，我用了1杯的量，剩下的藜麦做了别的菜。

6. 煮藜麦的时候，要用大概3倍的水量来煮，煮到藜麦开花，然后关火后，盖上盖子再焖一会儿。

7. 做好的藜麦是这样滴～

8. 熟红腰豆我用的是罐头。用之前用水将豆子冲洗干净并沥干。你也可以自己煮豆子。

小贴士

椰子油如果是液体状，用刷子刷一层即可。如果是固体状，可以用手拿着在南瓜上来回蹭。手的温度可以让椰子油迅速融化。