低碳_简单_包包/汉堡
来源:菜肴屋 阅读:2.56W 次
记录一下这个菜谱,食材简单,做法方便,不用揉面不用酵母。一次多做几个,早饭夹一切可以快快搞定
感谢原po主🙏
用料
椰子粉 | 30克 |
亞麻籽粉 | 10克 |
洋车前子壳粉 | 15克 |
雞蛋 | 2個 |
泡打粉 | 3克 |
蘋果醋/別的醋也行 | 4ml |
熱水 | 115克 |
低碳_简单_包包/汉堡的做法
所有粉混合均勻
倒入醋和热水拌匀,是黏黏的湿湿一坨。感觉再放蛋液会太湿
打散鸡蛋分两次倒入搅匀
我是戴着一次性手套抓匀的。图中是拌好的,挺湿的,但可以成团
盖上保鲜膜,让洋车子吸吸水。我同时去预热烤箱了
分成四份,随便整整形就放烤箱
放烤箱180度,45分钟。35分钟出来,里面好有点湿,黏。
这是后来又做了一次。这次发的更好,可能是把醋先放热水拌匀再拌面粉,也可能是这次多加了一点soda
烤足時間裡面是干的,肌理和口感就是麵包
早上切了点牛油果,煎了一些鸡块,夹起来做汉堡🍔,杠杠的! 夾creamcheese,花生醬什麼的,也很可以!
這份量做了4個包子,一共437。一個大概109卡!非常優秀!
小贴士
1. 醋要放热水里再倒入混合好的粉中,有利于醋和粉充分反应,是包包肌理的关键
2. 放热水可以多放一点,基本没有干粉。拌入鸡蛋后是湿湿的面团,这样比较能发大,孔洞大一些。 拌好后静置时间可以长一点
3. 喜欢密实口感的,可以液体/热水或者蛋液总量少一些。面团发不太大,孔洞小而密实。参考作品里的牛肉汉堡那个肌理
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