烤箱脆皮烧猪肉

用料  

烤箱脆皮烧猪肉的做法  

1. 五花肉洗干净，大约两三公分切一刀，不要断皮哦！

2. 调制腌料，有两种:肉的一种，皮的一种。
   肉的腌料是用十三香，白胡椒粉，盐，和料酒调成糊糊，均匀的抹上肉。
   皮的就是盐和白醋。
   刷皮的那一面时记得扎多点洞洞，一个是容易吸收，二个是扎断筋在烤制的时候不容易变形。
   都刷好了调料就放冰箱冷藏24个小时。

3. 这就是腌制好的肉。
   这时候生盐（海盐？）就派上用场了。
   两斤海盐加上三个鸡蛋清搅匀了摊上烤盘。

4. 把肉完全的糊上，完全的包裹起来，如果可以的话，上部分的厚一点就更好了。烤箱温度220度45分钟。

5. 我这个就是上部分的盐不够厚所以开裂了😟

6. 把肉挖出来后再继续以220度的温度烤上20分钟。就可以了。从烤箱拿出来记得先晾十来分钟再切。不然会很烫。😂

7. 开切，摆盘。喜欢咋样摆都行😊

小贴士

请按照自己的烤箱脾性来调整温度。
我把盐砸开后又刷了一次白醋，结果挺好看的😊