烤箱版脆皮烤肉
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用料
五花肉 | 300克 |
胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 1勺 |
八角 | 5个 |
花椒 | 1把 |
姜片 | 5片 |
烤箱版脆皮烤肉的做法
锅里倒入冷水,放入五花肉,生姜片,八角,花椒,糖,料酒小火煮30分钟左右,喜欢入味一点煮好就泡一下,五花肉捞出擦干水分,撒上胡椒粉揉搓入味,用叉子在肉皮上戳戳戳,密集的小洞是脆皮的关键
.用锡纸把肉包裹起来,肉皮朝上,先刷一层白醋,我直接泡了一下,然后铺上厚厚的盐,大概0.5厘米左右,烤箱上下管200℃预热
我先是放中下层烤了40分钟左右,然后拿出来,把肉皮上的盐刮掉,取掉锡纸,继续放入烤箱中上层再烤30分钟左右就好了
注意:烤箱的温度后面要自己看一下,我的烤箱温度高,所以我烤的时间短,这个味道烤出来和外面的差不多,很好吃
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