蒜香烤茄子（复制烧烤大排档）
来源：菜肴屋 阅读：3.08W 次
夏天嘛~
就是烤串儿，大排档，烧烤，路边摊
但又担心外食不卫生
没关系哦~在家也可以自制！
用料
| 长茄子 | 2个 |
| 大蒜 | 两头 |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 盐 | 按个人口味 |
| 花椒粉 | 适量 |
蒜香烤茄子（复制烧烤大排档）的做法
茄子洗净，用刷子涂上一层薄油
入烤箱200℃烤20分钟![蒜香烤茄子（复制烧烤大排档）的做法步骤图 第2张]( "蒜香烤茄子（复制烧烤大排档）的做法步骤图 第2张")
大蒜去皮，切蒜末
小葱切葱花，备用![蒜香烤茄子（复制烧烤大排档）的做法步骤图 第3张]( "蒜香烤茄子（复制烧烤大排档）的做法步骤图 第3张")
热锅倒油 （油要多一点），小火，入蒜末翻炒
![蒜香烤茄子（复制烧烤大排档）的做法步骤图 第4张]( "蒜香烤茄子（复制烧烤大排档）的做法步骤图 第4张")
加入孜然、辣椒粉和花椒粉，
倒入酱油，关火，迅速拌匀，盛出备用
（可以按个人口味，尝一下在决定要不要加盐）![蒜香烤茄子（复制烧烤大排档）的做法步骤图 第5张]( "蒜香烤茄子（复制烧烤大排档）的做法步骤图 第5张")
烤好的茄子用刀，从茄蒂处往下划浅浅一道小口
![蒜香烤茄子（复制烧烤大排档）的做法步骤图 第6张]( "蒜香烤茄子（复制烧烤大排档）的做法步骤图 第6张")
用筷子把茄子打开，将蒜末烧烤酱铺上，撒上1/3的小葱花
入烤箱200℃烤七分钟![蒜香烤茄子（复制烧烤大排档）的做法步骤图 第7张]( "蒜香烤茄子（复制烧烤大排档）的做法步骤图 第7张")
烤好的茄子撒上另外2/3小葱花
可以上桌咯~![蒜香烤茄子（复制烧烤大排档）的做法步骤图 第8张]( "蒜香烤茄子（复制烧烤大排档）的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.孜然粉可以加很多，这样才有味道
2.花椒粉不要加多了，一点点就足够
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