完胜大排档的烤茄子

做了许多次烤茄子，收到朋友们一致好评，纷纷来要配方，那就为吃货们奉献一下本人菜谱，秒杀大排档的烤茄子来啦～

用料  

完胜大排档的烤茄子的做法  

1. 酱汁的制作方法：
   1. 大蒜5-8颗、葱一小把切碎。
   2. 青、红小米椒适量，根据个人口味添加。我这次没有用小米椒，家里刚好有现成的剁椒，放了两勺代替。

2. 加入生抽2勺，油2勺，白糖一点点拌匀。   

3. 大茄子一个，洗净擦干，擦干防止烤的时候油四溅。

4. 去蒂，从中间切开，不要切断。表面用刀划开，方便入味。

5. 表面刷油，茄子吸油，要多刷一些，否则烤出来会干干的。

6. 烤箱预热200度，上下火烤20-25分钟，取出。

7. 淋酱汁，重新放回烤箱，再烤5-8分钟。

8. 取出撒点葱花、孜然粉就可以享用啦～
   喷喷香，干净卫生很好吃～

小贴士

我不喜欢吃太咸，所以没有放盐，配料已经足够，做好的酱汁可以尝一下，觉得不够咸可以适量加一点点盐。