烤茄子（用烤箱复制烧烤摊）

瑞典华人少，不像南欧很多国家一样拥有出类拔萃的中餐水平。烧烤摊儿这种深夜的宠儿在瑞典更是无处可寻。

独居寒冷并且物资贫乏的北欧，每至夜深时刻最想念的就是国内的烧烤摊儿。烤茄子作为烧烤摊儿上的扛把子，必须在深夜拥有姓名。

一开始尝试烤茄子时一直不得法，再加之周围都是老外，对于烹饪的知识实在捉襟见肘。直到假期回国，偷师于烧烤摊儿上才习得了肉沫蒜蓉烤茄子的正确打开方式。

今日一试，果然不同凡响。自此饥饿的中国胃才在北欧的寒夜有了慰藉。

用料  

烤茄子（用烤箱复制烧烤摊）的做法  

1. 茄子整个放进烤箱，200°C上下火45min。

2. 将蒜拿压蒜器压成蒜蓉，洋葱切碎，与生抽黑胡椒孜然粉蚝油盐红油辣子以及肉沫一起搅匀。

3. 此时茄子表面已经烤皱，捏一捏感觉里面已经软乎乎软乎乎了，拿出烤箱切成两半，并在切面上划几刀方便入味。茄子刷油，码上上一步准备好的调理，放回烤箱继续烤15min。

4. 待肉沫熟透了就可以拿出来了。

小贴士

整个茄子烤的时候一定要一定要一定要烤到茄子软乎乎，里面熟透了，要不切开再烤就烤不熟了