香葱火腿肉松面包卷
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用料
面团部分 | |
高筋面粉 | 560克 |
奶粉 | 40克 |
糖 | 100克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 10克 |
面包改良剂 | 4克 |
鸡蛋 | 80克 |
水 | 260克 |
黄油 | 60克(如果是有盐黄油配方中的盐可以不放) |
装饰部分 | |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
火腿 | 适量(切粒) |
小香葱 | 适量(切小葱花) |
黑芝麻 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
香葱火腿肉松面包卷的做法
把面团部分除水以外所有的东西都放到搅面机里,慢慢加水,搅至光滑面团放到盆里发酵至两倍大
发酵好的面团排气然后在放到烤盘上擀平
擀好后用竹签扎些小孔,然后进行二次发酵
发酵好以后表面刷上全蛋液,撒上黑白芝麻 火腿粒 葱花
烤箱底火175-185面火,烤15分钟,
烤好后铺一层油纸倒扣过来稍微凉一下不烫,抹上一层沙拉酱,再撒上肉松就可以卷了
然后把它卷起来定型20-30分钟
30分钟以后就可以拆掉油纸
切成小段
两头抹点沙拉酱粘上肉松,也可以不粘
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