【轻食记】风车酥

清风徐来吹落烦忧，
阳光下小麦的活力，
黄油浓厚的醇香与烤炉高温结合，
酥皮层层叠叠，
酥香清脆，
咬一口如坠云端。

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用料  

【轻食记】风车酥的做法  

1. 1.常温下解冻至酥皮软化

2. 2.在四个角上各切一刀，注意对角不要完全切断

3. 3.拎起其中一个半角折到中间，依次将其与三个角折好，如图所示

4. 4.放入铺了防油纸的烤盘，在风车酥表面均匀地刷上一层蛋液

5. 5.放入烤箱中层，参考温度及时间200℃，15分钟，当酥皮膨起表面呈金黄色即可出炉。

小贴士

1.酥皮一定要软了后再对折，否则中间会裂纹。
2.刷蛋液的时候表面一层即可，不可过多。
提示：提前预热烤箱至200℃