大汉堡
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大到没处下嘴!快来大快朵颐!
用料
高筋面粉 | 250g |
细砂糖 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2g |
酵母 | 5g |
黄油 | 30g |
水 | 110g |
鸡胸肉 | 2块 |
盐 | |
料酒 | |
鸡蛋液 | |
淀粉 | |
黑胡椒 | |
辣椒粉 | |
意大利香草调料 | |
西红柿 | |
黄椒 | |
生菜 | |
千岛酱 |
大汉堡的做法
高筋面粉、盐、酵母、糖、鸡蛋放盆中(盐和酵母不要放在一起),加水揉成面团。
面团加入黄油,揉到扩展阶段。这里尽情的揉,拉扯,摔打面团吧!
面团放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵至两被大。
面团取出用手排,进行排气。
面团分成4等份,塑形成圆。按成饼状。
面饼直接放入模具中。不用涂油哦!刷上蛋液,粘上芝麻或燕麦。
盖保鲜膜发酵至两倍大。面饼不圆也没关系,有模具在,发好都是圆圆的!
放入180度预热的烤箱,烘烤20分钟。
根据自己的口味在鸡肉中放盐,料酒、意大利香草调料、黑胡椒、辣椒粉,腌制20分钟。腌好的鸡肉沾鸡蛋液,在淀粉中滚一圈,用擀面棍敲打。再沾蛋液,滚淀粉,敲打。炒锅加底油,煎至鸡肉熟,表面金黄。生菜洗净撕小叶,西红柿切圆片,黄椒切圈。汉堡胚片开,垫上生菜,放上鸡肉,西红柿,黄椒,千岛酱,一层一层,随你喜欢。
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