小白糕玛捷斯版

纯大米做的小白糕，Q弹的口感实在是太喜欢了。自制的醪糟更给小米糕带来另一层甜酒的风味。锅友们快做起来吧！

用料  

小白糕玛捷斯版的做法  

1. 将隔夜浸泡的大米滤干水分。食物处理器大碗大刀头，将除酵母外的所有食材倒入。将速度调整到速度4，启动，然后逐步增加速度到AUTO。

2. 搅打一分钟后，用软刮刀将锅壁上的食材刮入锅中。再次从速度4开始启动，逐步增加到AUTO，搅打2分钟。

3. 将米糊倒入玛捷斯的不锈钢盆里，撒入干酵母粉，用软刮刀混合均匀。盖上盖子，在温暖的地方发酵45分钟。我是在烤箱里，设置35度发酵的。

4. 发酵好的米糊是这个样子，现在用软刮刀翻拌均匀，去除大气泡。

5. 插播广告：这是我之前做的醪糟（酒酿），太好吃了，可以在我其他食谱中找到做法。

6. 烧一壶沸水。将米糊倒入硅胶模具里，约8分满。硅胶模具里面最好刷一层玉米油，不然脱模会是一场悲剧，不要问我怎么知道的。在主锅中加入沸水到最低刻度线，将蒸锅架上去，静置发酵10分钟。随后设置特大号蒸锅模式，30分钟/130度。

7. 蒸好了，打开锅盖，看起来不错呢。

8. 漂亮的小白糕

9. 顺利脱模，一个个的都很好看