抖臀古早蛋糕（Magimix玛捷斯版）

超火的古早蛋糕，实际做起来只是比戚风多了一步烫面而已，口感却非常不同。这个方子用的是9个蛋，24*24的加高烤盘，感觉还不够满，比较适用8寸烤盘，大家可以根据自己的模具按比例进行调整。

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用料  

抖臀古早蛋糕（Magimix玛捷斯版）的做法  

1. 烤箱155度预热。准备好所有材料，将玉米油热到85度左右，没有热敏炉可以放在微波炉叮1分钟，食物处理器大碗大刀，将油倒入，并筛入低粉和玉米淀粉，auto混合5秒成面糊，再加入牛奶、蛋黄、盐继续混合5秒，蛋黄糊可能底部打不到造成沉淀，可用刮刀帮一下忙。

2. 主锅十字刀安装打发器，确认所有配件无油无水，放入蛋白、柠檬汁，设置4分钟/速度7，分三次放入细砂糖，打发至湿性发泡即可，倒入蛋黄糊，速度5混合10秒，将面糊倒入模具中

3. 将烤盘放在放了热水的大烤盘里，烤箱最下层，用水浴法进行烘烤。上管155度，下管165度，烤65分钟左右即可。

4. 趁热切开，真的可以抖臀哦！