海天小味儿吃货攻略：烤箱烤排骨

在没有入手烤箱前，我就一直念叨要烤排骨吃，结果买了烤箱一年多，还是没有实现这个目标。五一逛超市，逛到猪肉专柜前，看到一堆堆的排骨，终于想起我心心念念的烤排骨了。于是买了2根回去，可惜砍排骨的师傅没按我的要求砍的，排骨不够美观，凑合就这样吧，好吃就行。

用料  

海天小味儿吃货攻略：烤箱烤排骨的做法  

1. 我只用了肋排部分，旁边脊骨那些大骨头拿去煮汤了。用水浸泡2小时左右，中间换几次水。

2. 加入一小勺盐（大概3-4克的样子），2汤匙蚝油，一汤匙半的生抽，适量新奥尔良烤翅粉。

3. 将调味料抓匀，放冰箱冷藏过夜。时间越长才越入味，最少也要2小时，中间最好翻几次，让每块排骨都浸在汁里。

4. 第二天要烤的时候，烤盘铺好锡纸，将排骨一一码好。将锡纸盖上。送入烤箱中层，200度左右烤25-30分钟。

5. 将锡纸打开，撒上适量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤5分钟。
   取出烤盘，倒出汁水，将排骨翻个面，再撒一些白芝麻和辣椒粉，再次烤5分钟。最后撒葱花，送回烤箱焖两三分钟。即可

小贴士

1、烤排骨一般只用肋排部分，末端的脊骨不要，可以煮汤。用清水浸泡1-2小时，去除血水。
2、腌料随自己喜好，注意不要太咸，时间长点更入味，可以冰箱冷藏过夜。
3、前面盖锡纸烤半小时，可以让排骨更嫩，而不会发干。后面打开锡纸倒掉多余的汁水，正反两面各烤5分钟，让排骨表面烤干一点，外焦里嫩，更好吃。如果喜欢外表更焦一点，可以适当延长几分钟，但不建议太焦，对健康不利。